Vitamina B1:Caratteristiche e Funzioni
La VITAMINA B1 o Tiamina è Idrosolubile resiste bene all’ossigeno, all’aria ed al calore. Non resiste agli agenti ossidanti, all’alcool, soda, caffè, tabacco, diuretici, estrogeni, antibiotici e antiacidi. Entra nel metabolismo dei glicidi e nella ossidazione cellulare (respirazione). Fa parte, con la vitamina B2 e con l’acido nicotinico, di un sistema coenzimatico implicato nella liberazione di energia dagli alimenti. Ha un ruolo indispensabile nel trofismo e nella ottimale funzionalità di alcuni tessuti, specialmente del sistema nervoso e muscolare. Una parte minima viene sintetizzata dalla flora batterica presente nell'intestino.
Vitamina B1: le fonti
Fonti naturali:
fegato, reni, frattaglie, latte, tuorlo d’uovo, lievito di birra, germi di grano, semi di soia, granturco, pane integrale, riso non brillato, legumi, noci, arachidi, patate, verdura fresca in genere.
Vitamina B1: carenza ed eccesso
La carenza di vitamina B1 da luogo ad affaticamento, polinevrite, crampi muscolari, insufficienza cardiocircolatoria. L'eccesso non dovrebbe dare effetti negativi. La somministrazione intramuscolo o endovena può dare choc da allergia. La necessità giornaliera dell’adulto è di circa 0,8-1,2 mg.
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