Fosforo
Fosforo,caratteristiche e funzioni :
dal greco phosphoros,che vuol dire, apportatore di luce,il fosforo contribuisce alla formazione delle ossa,dei denti, dei tessuti molli e dei liquidi extracellulari, delle membrane cellulari (fosfolipidi), del sistema nervoso e di alcuni enzimi. Interviene nell'equilibrio acido-base dei fluidi del corpo e nello scambio dei messaggi ormonali all'interno della cellula (fosfoproteine). Ha un ruolo importante nel metabolismo dei grassi e delle proteine, nella fosforilazione dei protidi e degli zuccheri (processo di formazione di ATP e ADP nei muscoli). Favorisce il rapido sviluppo dei tessuti dell’organismo e contribuisce alla assimilazione delle vitamine B2, B3.
La carenza di vitamina D limita l’assimilazione di fosforo, processo che avviene nell'intestino tenue.
Il fosforo viene eliminato con le urine e con le feci.Ricapitolando,le funzioni del Fosforo sono:
-Fondamentale per la formazione delle proteine e per il corretto sfruttamento energetico degli alimenti
-partecipa alla formazione delle molecole di RNA e DNA.
I composti del fosforo sono coinvolti nelle funzioni vitali di tutte le forme di vita conosciute. Il fosforo presente negli alimenti di origine animale è più biodisponibile rispetto agli alimenti di origine vegetale.
Fosforo
Sebbene la carenza di fosforo sia rara in quanto il minerale è presente in una grande varietà di alimenti, un'assunzione insufficiente può determinare difficoltà nella crescita, disturbi ossei come l'osteoporosi, alterazioni della conduzione nervosa, stanchezza mentale e fisica.
Fosforo
L'eccesso di fosoforo deriva soprattutto da patologie croniche legate all'ipertiroidismo e all'insufficienza renale. Può determinare crisi tetaniche muscolari. La necessità giornaliera dell’adulto si aggira intorno agli 850 mg.
Fosforo
Le fonti naturali di fosforo sono:
carne bovina, prosciutto, pollame, pesce, latte, formaggi e latticini, tuorlo d’uovo, granaglie, patate, frutta secca, fave secche, carote, spinaci, legumi.
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